CRUDERIA
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Capitano Experience 40,00 €
Selezione dei nostri crudi e salse. Gambero Rosso, scampo (porcupine), tartare di tonno, carpaccio di pesce, julienne di calamaro, ostrica special.
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Tartare di Tonno 25,00 €
Con salsa al mango e chips di frutta disidratata
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Tartare di Salmone 25,00 €
Con salsa guacamole
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Tartare o Carpaccio di Pesce (dal Peschereccio) 80,00 €/kg
Con finocchi, lime e pepe di Sichuan
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Tris di Tartarine 30,00 €
Con assortimento di salse
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Fettuccine di Calamari 25,00 €
Lime e menta
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Poseidon Experience 30,00 €
Spaghettino freddo con dadolata di pescato del giorno, scampo, gambero rosso con peperoncino calabro, lime e menta
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Plateau Exclusive 220,00 €
Quattro scampi reali porcupine, due gamberi carabinieros, otto ostriche special.
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Scampo Porcupine - 1pz 10,00 €
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Gamberone (Rosso/Crotone) - 1pz 10,00 €
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Gambero Carabinero - 1pz 40,00 €
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Ostrica Gillardeau (Francia) - 1pz 6,00 €
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Ostrica Regal Selection Or (Irlanda, Clew Bay) - 1pz 8,00 €
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Ostriche Speciali quot. mercato
Secondo disponibilità
Gli Antipasti
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Duetto 20,00 €
Baccalà e tonno a braccetto
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Polpo Verace 20,00 €
Millefoglie di polpo verace con crema di patate e pesto di fagiolini
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Il Baccalà 20,00 €
Baccalà doppia cottura con friarielli e provola di Agerola
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Il Tonno Pinna Gialla 20,00 €
Tonno scottato con cipolla rossa di Tropea caramellata (affumicatura al melo)
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Le Calamarelle 20,00 €
Calamarelle del Mediterraneo con crema di zucca e formaggio di fossa
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I Frutti Di Mare 20,00 €
Aglio, olio, peperoncino e frutti di mare
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Capasanta 25,00 €
Scottata alla scapece con crumble di pane aromatizzato
I primi dello Chef
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Ricciodamare 25,00 €
Tagliolini di pasta fresca all’uovo con grano saraceno ai ricci di mare
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Spaghetto del Re 25,00 €
Spaghetti con ragù di gambero Mazara, bottarga di tonno e pistilli di zafferano
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Agnolotto Goloso dello Chef 25,00 €
Pasta fresca all’uovo con ripieno di ricotta e spinaci, crema di tartufo e gambero Mazara
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Gnocchi di Zucca 25,00 €
Gnocchi di patate alla zucca con vongole veraci, fior di zucchine e provolone del monaco
I primi della tradizione
I primi della crostaceria con pomodorino del vesuvio - EVO - Basilico
I secondi
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Tagliata di Pesce dal Peschereccio 30,00 €
Con patate e pesto di verdurine
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Calamaro 25,00 €
Grigliato con friarielli in doppia consistenza
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Frittura 25,00 €
Di calamari, gamberi e selezione di salsine.
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Tonno 25,00 €
Alla griglia su letto di scarola alla monachina
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Pescato del Peschereccio del Giorno 80,00 €/kg
In guazzetto, al sale, al forno, alla griglia
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Zuppetta 30,00 €
Di pesce in barchetta di melanzane
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Grigliata Imperiale 150,00 €
Un'aragosta, quattro scampi e quattro gamberoni
I DOLCI
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Mousse 10,00 €
Amaro Montenegro con cuore di gelato al pistacchio e torroncino
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Cheesecake 10,00 €
Cotta al forno con coulis di ciliegie, frutti di bosco e croccante d’avena
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Babamisù 10,00 €
Mascarpone, babà napoletano artigianale, polvere di cacao e sale dolce di cervia
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Cannolo Scomposto 10,00 €
Ricotta di capra, cannolo siciliano e canditi
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Panzotta 10,00 €
Brioche morbida siciliana con delizioso gelato artigianale
In mancanza del prodotto fresco, alcuni alimenti potrebbero essere congelati a bordi di prima qualità.
I nostri prodotti serviti crudi vengono abbattuti nel rispetto della normativa vigente.
Allergeni
Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.
